 |
| ภาพประกอบจาก http://chefsunter.blogspot.com |
เวลาผมไปภาคอิสานโดยเฉพาะขอนแก่นกับหนองคาย เวลาตื่นนอนตอนเช้านอกจากจะหากาแฟร้อนๆ กินแล้วผมยังชอบกินอาหารเช้าสไตล์ฝรั่ง (หรือเวียดนามอันนี้ก็ไม่แน่ใจครับ) สำหรับกินรองท้องอีกอย่างที่ชอบมากๆ ก็คือไข่กระทะ เมนูมื้อเช้าที่ทำไม่ยากแถมอุดมด้วยสารอาหารสูตรนี้ไม่มีอะไรเป็นความลับดูแล้วทำไม่ยากอยากลองอยากลิ้มรสก็เชิญจดสูตรแล้วทำตามกันเลยครับ สำหรับสูตรและส่วนผสมที่จะมาสาธิตอันนี้ผมแซมเปิ้ลสำหรับทำกินพอคนๆ เดียวน๊ะครับ อยากทำหลายที่ก็เพิ่มสัดส่วนไปตามพอใจชอบ
ส่วนผสมสำหรับไข่กระทะสำหรับ 1 ที่
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับรวน
กุนเชียง หมูยอ ไส้กรอก แฮม แล้วแต่ความชอบใจ
เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย พริกไทยป่น
เริ่มวิธีทำ จัดการหั่นกุนเชียงเป็นท่อนสั้น 3-4 นิ้ว แล้วเอาไปต้มให้สุกเสร็จแล้วก็เอาไปทอดให้พอกรอบแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เกือบลืมไปไส้กรอก แฮม หมูยอก็หั่นด้วยน๊ะครับจะได้น่ากิน เสร็จแล้วเอาเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ ตั้งไฟอ่อนๆ ละเลงเนยให้ทั่วกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟองเร่งไฟให้ร้อนอีกนิดแล้วหาฝาหม้อปิดไว้สักพักพอให้ไข่สุก จะเอาสุกมากสุกน้อยก็ตามความพอใจ เสร็จแล้วโรยหมูสับที่รวนไว้ ตามด้วยกุนเชียง แฮม ไส้กรอก หมูยอ จัดไปให้ทั่วไข่ แล้วปิดฝาอีกที เสร็จแล้วยกลงจากเตาโรยด้วยต้นหอมซอย พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เป็นอันจบวิธี
ทีนีก็ได้เวลาทำให้ท้องอิ่มกันแล้วไข่กระทะกับกาแฟร้อนๆ สักแก้วแค่นี้ก็เหลือแหล่ ไม่ยากจนเกินทำครับผมแอบจดสูตรลองทำกินเองรสชาดก็ OK เหมือนซื้อกิน เช้าๆ เบื่อรสชาดปลาท่องโก๋เมื่อไรก็ลองทำกินกันได้กับไข่กระทะรับรองทำกินแล้วจะติดใจ
